Dal 1 al 27 agosto siamo chiusi. Ci prendiamo una piccola pausa per riposare, raccogliere nuove ispirazioni e tornare con nuove idee e innovazioni. Buone ferie da 4Cento, ci vediamo presto. ...
Senza rinnegare le nostre radici, stiamo introducendo nuove influenze, nuovi profumi, nuove storie. Tra queste, inizieranno ad affacciarsi note che arrivano dal Sud: accenni di Puglia, con la sua cucina solare, essenziale e profondamente legata alla materia prima. Allo stesso tempo, stiamo dando sempre più spazio alla carne alla griglia. Una scelta che nasce dalla voglia di esaltare la semplicità fatta bene: fuoco, materia prima selezionata e rispetto dei tempi. Anche qui, non aspettatevi banalità, ma un lavoro preciso, che punta a costruire un’esperienza. Questi sono solo i primi segnali. Nel corso dei mesi e delle stagioni, il menù continuerà a evolversi. Nuovi piatti, nuove idee, nuove direzioni prenderanno forma...